Con estilo propio

Autor: Bar Business

El whisky es uno de los destilados más emblemáticos del mundo de los espirituosos.
Dentro de la vasta categoría del whisky se hallan numerosas tipologías. Y si el foco se pone en el whiskey americano, también conviene hacer distinciones.
Al contrario de lo que muchos piensan, no todos los whiskies americanos son Bourbon, aunque quizá sea la tipología más conocida.
Entre las variedades del whiskey de Norteamérica se encuentran: el Tennessee whiskey, el Rye whiskey, el Corn whiskey, el Blended whiskey o el whisky canadiense. Cada uno con sus características propias y cumpliendo con los requisitos en su elaboración y producción para poder denominarlos como tales.
Centrándonos en el más afamado, el Bourbon, toma su nombre del lugar de Estados Unidos donde se produce de forma originaria Bourbon County (Kentucky), donde la composición mineral del suelo ofrece un agua y un maíz excepcional, según explica la empresa Diageo. De hecho se conoce al condado con el nombre de “país de la hierba azul”.
Hace más de 200 años, los emigrantes escoceses viajaron al nuevo continente llevando consigo la experiencia en la elaboración del mejor whisky europeo. La dificultad para encontrar maltas, les llevó a usar maíz, siendo ésta la principal característica del Bourbon, agrega la compañía de espirituosos.
Según la ley estadounidense, entre otros requisitos, el destilado debe ser elaborado a base de maíz por lo menos en una concentración de entre el 50% y el 70%. Otros ingredientes añadidos son típicamente: trigo, centeno o cebada malteada.
Su período de envejecimiento suele ser como mínimo de dos años, pero no existen requerimientos legales para este período mínimo y que el producto final se denomine Bourbon pero sí existe un requerimiento para denominarlo Straight Bourbon: que su tiempo de envejecimiento supere los dos años.

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