Sabor a oro

Autor: Bar Business

Tan sólo pesa 140 gramos y ha entrado a formar parte del ‘hall’ de la fama de los quesos a nivel internacional. Los ‘World Cheese Awards 2011’ son premios de reconocido peso mundial y se otorgan cada año entre gran variedad de productos y países. Este año ha sido galardonado con la máxima distinción el queso extremeño de Finca Pascualete, en concreto el formato mini de esta cremosa Torta de Trujillo. El concurso se celebró en Birmingham y tuvo una asistencia de 29 países y 3.000 quesos en total, cifras desde luego considerables y representativas de la importancia del premio. Se trata de una distinción al sabor excepcional y a la calidad suprema con la que tan sólo cuentan 50 quesos en todo el mundo y que ha convertido a la Mini Torta de Finca Pascualete en el queso más pequeño en recibir el galardón. Está elaborado con leche cruda de oveja prensada a mano y de sabor suave pero muy personal, definido y muy persistente con recuerdos a campo debido a su cuajo vegetal. La textura de la Mini Torta Finca Pascualete es cremosa y casi líquida envolviendo el paladar al degustarlo, presentando una maduración distinta a la de su Torta, también premiada con Medalla de Oro en los ‘World Cheese Awards’. El innovador y pequeño formato del queso le otorga mayor complejidad aromática y sápida, así como una mejor conservación una vez abierto. Es el resultado de trabajo de varias generaciones de la familia Figueroa, que por el mimo depositado en la elaboración de sus quesos, han convertido a la Mini Torta Finca Pascualete en digna ganadora de los World Cheese Awards 2011. Un auténtico bocado de placer perfecto para tomar con cuchara o untado en pan tostado, e ideal también en cocina.

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