Fusión de calidad

Autor: Bar Business

Su artífice es Pedro Sánchez y ha conseguido crear “un espacio versátil para disfrutarlo a cualquier hora del día”, explica. Está dividido en dos plantas, la principal presenta un confortable restaurante con una bancada de sillones y pequeños sofás individuales para un almuerzo más formal que deja la zona coctelera al final de la estancia preservando un entorno más intimista para el cliente; mientras que la planta baja del Mérimée se conforma como un espacio acogedor con espectaculares sillones donde las velas y los aromas en la noche, conforman la manera perfecta de pasar una agradable velada. Con un estilo y diseño propio milanés el gastrobar Mérimée es una increíble fusión entre las ‘tapas-soft’ que imperan en Madrid con la coctelería de precisión londinense, todo ello en un marco de pura funcionalidad neoyorquina. Desde luego se trata de una de las ofertas cocteleras más originales de la capital. Los cócteles aplicados a los estados de ánimo o inspirados en personajes de la serie de televisión Mad Men, llevan nombres como ‘Draper en la intimidad’ o ‘Del humo que se encarguen los bomberos’, inspirados en Don Draper, incluso una versión moderna de los ‘Lady Cocktails’, como su exitoso ‘Cosmosutra’ o ‘Amor en francés suena mejor’. Su oferta gastronómica tampoco deja indiferente con platos de carne y pescado como el ‘Carpaccio de buey con rúcula y parmesano’ o ‘Dados de rape sobre chips de yuca’, también se pueden degustar entrantes, en tapa o en ración, de la sofisticación del ‘Rissoto de setas al cava con lascas de parmesano’ y la ‘Tempura de espárragos trigueros con jamón ibérico’. Los postres artesanos también están presentes en este local, es el caso del ‘Blueberry cheesecake’ y el ‘Apple crumble con helado de vainilla’.

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