El ‘glamour’ de un clásico

Autor: Bar Business

Según el Comité Interprofe-ssionnel du Vin de Champagne (CIVC), a finales del siglo XVII, los elaboradores de vino blanco de la Champagne en Francia descubrieron que se podía controlar la efervescencia y crear un vino espumoso de gran calidad.

Desde entonces y gracias también al éxito que tuvo en toda Europa, el Champagne se convirtió en el vino más deseado para todo tipo de celebraciones y fiestas de reyes, coronaciones y otros eventos festivos.
A partir de 1820 el prestigio del Champagne ya es universal y desde entonces hasta nuestros tiempos, su calidad y su imagen no han hecho más que crecer en todo el mundo.

El champagne sólo puede ser denominado así si ha sido elaborado y producido en la región de Champagne en Francia, a partir de las cepas autorizadas: Pinot Meunier, Pinot Noir y Chardonnay.

A la luz de las cifras facilitadas por el CIVC, las ventas del champagne presentan una evolución positiva en el mercado español. La cantidad de champagne importado en España en 2010 fue de 3.689.307 botellas con un aumento del 23,8% respecto a 2009. Por canales, siempre según el Comité, a hostelería y restauración fue destinado el 46% del total y el resto fue comercializado en el canal Alimentación.

“El consumidor español es un buen conocedor de vinos, también de espumosos. Cuanto más avance en el conocimiento de los métodos de elaboración del Champagne, más apreciará su inimitable sabor y lo incorporará a sus hábitos. Tenemos toda la esperanza en que el consumo de champagne en España siga aumentando de forma paulatina pero estable”, afirma Nuria Gene, la responsable de CIVC para el mercado español.

Leer el artículo completo en la revista.